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王府井的“和平菓局”,多好玩才能称得上“一座北京城”

发布时间:2020-04-26 06:51:12   来源:新京报网    作者: 山西省汾阳市  
导语: 本文是由江苏省宿迁市的网友投稿,经过ca1888编辑发布关于"王府井的“和平菓局”,多好玩才能称得上“一座北京城”"的内容介绍


故宫、长城、颐和园、北京烤鸭……提到北京,几乎所有人首先想到的都是这些。但在很多人记忆中,北京是狭窄的胡同,是奔跑嬉戏的孩童,是遛鸟下棋的老头儿,也是小时候最爱的卖桃酥、卖果子的粮油副食店,是闪闪发光的童年时光……


市井北京

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胡同里养花、遛鸟、下棋、带孩子 


最近,王府井百货大楼里出现了一座“老北京城”,这个由京菜“局气”创始人韩桐打造的“和平菓局”,浓浓的年代感扑面而来。大青砖窄胡同儿、蜂窝煤、小马扎、绿皮火车、大戏院、照相馆还有上世纪的广告画……2400平方米的沉浸式体验空间,还原出鲜活真实的老北京生活,开出不久就成了王府井大街上的最热门“打卡地”。



从王府井百货大楼下到地下二层,就像进入了一个时空隧道,煤厂胡同带你穿越回上世纪80年代:那时候住在很深的胡同里,通讯还不像今天这样发达,家家户户门口都有信报箱,鸟笼在墙上挂了一排,鸟儿在里面叽叽喳喳。奶奶那时爱养花,花盆和大白菜整齐地放在窗台下,旁边停着一辆家里唯一的二八自行车。




再往前走,胡同里晾衣绳上挂着两三件衣服,墙根儿底下晾晒着的白球鞋,拐角处下了一半的象棋、小马扎,墙上贴着居委会通知书、警示语、宣传标语,还原了最朴实无华的老北京市井生活。





要说“和平菓局”最动人的地方,莫过于这里的一花一鸟皆鲜活,而非其他所谓复古空间中仅用来陈设布置,这与创始人韩桐做“和平菓局”的初衷不无关系。



“我想让人们认识一个真正的北京,但‘局气’作为餐饮业态,难以承载这么多东西,于是想要通过‘和平菓局’呈现出来。”在韩桐看来,胡同和四合院最能代表北京,而花鸟是想给大家看到一个更真实、更温情、更有生活气息的老北京胡同生活。虽然在煤厂胡同中,每间屋子仅能呈现一扇窗户,而透过每一间屋子、每一扇窗户,都能窥见一个个家庭的故事。



“在煤厂胡同第一间,我们放了一辆小童车,摆了鸟笼和花盆,你可以想象这是一个爷爷奶奶带孙辈的家庭,这间屋子里应该住着这样的人:老爷子喜欢鸟,老太太爱养花,抱着小孙儿,没事儿的时候就会推着小车带孩子出去玩儿。”



若是在煤厂胡同静静聆听,叫卖声、小孩的哭声、嬉戏打闹声、邻里街坊扯着大嗓门聊天、切菜、炒菜等各种声音混杂在一起。韩桐说:“胡同就是生活的缩影,掺杂着人情味和烟火气”,人们游走于建筑中,好像能真切地感受到那里的喜乐悲欢。


文化北京

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旧书局、录像厅、剧场、戏院学历史 



“列车到站,请您前门上车、后门下车”列车员的播报声传入耳中,我们来到火车站,踏上这辆东风1957列车,昏暗的车厢、蓝色的座椅、小桌板,仿佛回到了上个世纪。



绿皮火车内部。


离开绿皮火车,一路走路过书局、照相馆、集市、录像厅、和平戏院、劝业场。点上一杯老北京茉莉花茶,在古色古香的书局里坐上一会岂不美哉!在老北京照相馆,你还可以去胶片冲洗室瞅瞅,当老唱片机的音乐传响起,你会发现竟然有一丝丝浪漫。




“一下雪,北京就变成了北平”,如果你没有见过北京的雪天,在小觉寺,可以看到雪花飞舞的北京。关于寺庙飞雪的场景,韩桐告诉京蜜,他想让大家看到北京城的四季,不过由于场景搭建的限制因素,“冬天是我们实现的第一步,之后可能会有夏天等季节的景色,贯穿到胡同和建筑中,先做冬天是因为北京夏天热,春秋短,冬天挺好的”。



“劝业场”是近代北京第一幢综合性商业建筑,在当时算得上是高楼大厦了。这里的透明柜台、塞满了“无花果”、“跳跳糖”、“话梅丹”等童年记忆的零食,肉铺、小霸王游戏机、录像厅、修鞋摊儿、甚至是当时比较流行的“算卦”,应有尽有。


小霸王游戏机和修鞋摊。


进入和平戏院,你还可以听到老北京的各种历史。出来买串糖葫芦吹个糖人儿,感受下老北京文化,据和平菓局工作人员介绍,这里的手艺人基本都是精心寻找的非物质文化遗产传承人呢。


舌尖北京

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豆汁咸菜配焦圈,果局买“果子” 



如果你逛累了,也可以去和平小吃街尝尝老北京小吃。各种老北京特色小吃陈列一排,木桌木椅、木盘木碗满满的仪式感,伴随着叫卖声,“卤煮炒肝爆肚,豆汁焦圈炸酱面来一碗吧您嘞”!



京蜜隆重推荐的是冰淇淋和各种糕点,亲测美味,可以像标语一样让“全世界吃货联合起来”。这里再给大家揭个秘,糕点也是“和平菓局”名字的由来,韩桐解释说,这个名字首先有一种历史感,在唐宋时期就把点心叫“果子”,后来传到日本延续下来,在老北京也有“果局”这样的叫法,干鲜果和糕点都有售卖,光听名字就很有感觉。


图/“和平菓局”微信公众号截图


在物资匮乏的年代,各种糕点是不可多得的美食,“和平菓局”的桃酥、牛舌饼、荷花酥、京八件等,在复原老味道的基础上改良,以桃酥为例,既有经典口味,也根据现代人的口味做了蔓越莓口味。


前进副食店内有各种小时候经常吃到的美味。


荷花酥也尝试了抹茶、咸蛋黄等口味,本着吃货不服输的精神,京蜜在试吃区吃了一圈下来,真的良心推荐,每一款都好感满满,蔓越莓桃酥好吃到停不下来!喜欢糕点的话可以买了自己拎走,也可以去“和平邮局”邮寄,方便得很呢~


和平邮局。


梨汤酸梅汤各个好喝,冰淇淋则更为创新,“杏仁豆腐二锅头”口味,将老北京的特色都融汇进去了,这脑洞开得也是相当大了!



眼看“和平菓局”开业一周,大众点评上好评如潮,不少人评论说,“确定不考虑卖门票吗?”对此,韩桐告诉京蜜,也有朋友问过他这个问题,他觉得卖票得是博物馆,不是自己能做的事儿,卖老北京的糕点挺好的。但为了让来的人都能有更好的体验,真正感受北京文化,可能会限流。喂,那咱还等什么呢?趁现在赶紧去“逛吃逛玩”打卡吧!


【京蜜贴士】


 - 和平菓局 - 

地址:王府井大街255号

王府井百货地下2层

交通:距地铁1号线王府井站

A东北口步行810m


撰文 张晓荣

摄影 余华尊

设计 韩舒雯

编辑 李扬 校对 李世辉

本文网址:http://cqjjpx.com/news/701158.html

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